In dem größten Teil des Botanischen Gartens der Universität Maribor ist eine Sammlung von nacktsamigen Pflanzen (Nacktsamer) gepflanzt, in der überwiegend Nadelbäume wachsen. Sie wird Pinetum genannt.
Pinetum –lateinisches Wort für Kieferngewächse, eine der verbreitetsten Baumarten in slowenischen Wäldern.
Kennen Sie die grundlegenden Fakten über slowenische Wälder und wissen Sie, welche Baumarten am häufigsten in slowenischen Wäldern vorkommen?
Die statistischen Daten für das Jahr 2016 zeigen, dass Slowenien 11.820,2 km2 Waldfläche hat, was einer Fläche von 58,3% des ganzen Landes entspricht. In Bezug auf die Bewaldung ist Slowenien auf dem vierten Platz in der EU, hinter Schweden, Finnland und Estland.
Bild: Waldfläche in der EU-28, 2015.
Der Großteil der Wälder, 75 %, sind im Privatbesitz, 22 % im Besitz des Staates und 3 % im Besitz von Gemeinden. Die Waldbesitze sind sehr zersplittert und im Durchschnitt nur 2,5 ha groß, so gibt es im Land 313.000 Waldbesitze und 461.000 Waldbesitzer (Eigentümer und Miteigentümer). Die hohe Zersplitterung und die große Anzahl von Eigentümern und Miteigentümern von Wäldern erschweren die professionelle Arbeit und die optimale Nutzung von Holz in Wäldern. In slowenischen Wäldern überwiegen Laubbäume (54,6 % in Holzmaße), der Anteil an Nadelbäumen liegt bei 45,6 % und nimmt ab. Die Tatsache ist darauf zurückzuführen, dass in der Vergangenheit Nadelbäume, vor allem Fichten in Monokulturen intensiv aufgeforstet wurden, was heutzutage schlimme Folgen hat (Waldbetroffenheit durch Borkenkäfer und schwere Gewitter).
Die Wälder werden hauptsächlich von Buchen (32,3 %) und Fichten (30,8 %) vertreten. Die detaillierte Zusammensetzung der Wälder im Jahr 2015 ist in der Tabelle dargestellt.
Tabelle: Struktur der slowenischen Wälder (2015).
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Baumart |
Fichte |
Tanne |
Kiefer |
Lärche |
Andere Nadelbäume |
Buche |
Eiche |
Andere Laubbäume |
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Anteil (%) |
30,8 |
7,5 |
5,6 |
1,2 |
0,3 |
32,3 |
7 |
15,3 |
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Zusammen |
45,4 % |
54,6% |
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Quelle: (www.zgs.si/fileadmin/zgs/main/img/PDF/LETNA.../2015_Porocilo_o_gozdovih.pdf)
Weblinks:
Die Sammlung enthält Exemplare der meisten Arten der Nadelbäume von allen Kontinenten, die unter slowenischen Klimabedingungen gedeihen. Daher gibt es keine Vertreter aus der tropischen Welt. Im unteren Teil, wo das Pinetum beginnt, wachsen Fichten, auf dem Weg nach oben gibt es eine Sammlung von Tannen und im oberen Teil sind exotische Arten der Pflanzen gesammelt, das heißt, Arten, die nicht in Slowenien heimisch sind. In der Mitte des Pinetums ist eine Wacholderansammlung angepflanzt, auf der anderen Seite, wenn wir zu den Rosen hinabsteigen, ist die Piniensammlung angepflanzt.
Die meisten dieser Arten werden in die Familie der Kieferngewächse (Pinaceae) eingeordnet. Pinetum umfasst neben Pinien auch Vertreter von Zypressen und einen Vertreter der Familie Ginkgo und der Steineibengewächse. Mehr: Botanische Klassifikation von Nacktsamigen Pflanzen
Die Botanische Systematik der Pflanzen ist eine lebende Wissenschaft, die sich nach neueren, molekularen und morphologischen phylogenetischen Erkenntnissen verändert. So sieht die aktuelle botanische Klassifikation von den Nacktsamern aus (Christenhusz und andere, 2011; Christenhusz & Byng, 2016):
Samenpflanzen werden in zwei Gruppen geteilt: Bedecktsamer und Nacktsamer.
Bedecktsamer – Pflanzen, die in Früchten verborgene Samen entwickeln
Nacktsamer – Pflanzen, die vereinfachte, meist gleichgeschlechtliche Blüten haben. Weibliche Blüten haben keine vergewachsenen Fruchtblätter, so dass die Samen frei auf den oben erwähnten Fruchtblättern wachsen.
Wie sehen weibliche und männliche Blütenstände bei Nacktsamern aus?
Junge männliche Blütenstände (gelb) und weibliche Zapfen (rot) bei Lärchen.
Ginkgo ist der einzige Vertreter der Ginkgo-Familie und wird unter Nadelbäumen gepflanzt, obwohl er Blätter hat. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass der Ginkgo eigentlich eine Relikt-Pflanzenart ist, unter den Nacktsamern ist er der einzige Vertreter der Familie Ginkgo. Nach einigen Quellen wird er als ursprüngliche Form aller Nacktsamer der Erde betrachtet.
Der Nadelbaum mit den grau-blauen Nadeln heißt Zeder. Die Zedern kommen aus Afrika, aber als dekorative Pflanzen sind sie auf der ganzen Welt zu finden. Im Garten befinden sich zwei Arten, die libanesische und die Atlas-Zeder. Im Garten gibt es keine Himalaya-Zedern mehr, da sie unsere (sehr) heißen Sommer nicht vertragen. Zedern gehören zur Familie der Kiefern.
Bei Zedern wachsen die Nadeln wie bei Lärchen und Kiefern in Sträußen, während die Nadeln bei Fichten und Tannen einzeln wachsen.
Transformierte Blätter bei Kiefern und Eiben sind Nadeln, während sie bei Zypressen zu Schuppen umgewandelt sind.
Wacholder, die zu den Zypressen gehören, haben in verschiedenen Lebensperioden unterschiedlich transformierte Blätter – in ihrer Jugend und auf jungen Zweigen haben sie Nadeln, ältere Pflanzen haben Schuppen. Dies wird Heterostylie genannt.
Verwendung von Wacholder
Briten, die große Wacholder-Liebhaber sind, produzieren Gin aus den Wacholderbeeren.
In Slowenien werden sie verwendet, um ein hausgemachtes Arzneimittel namens Brinjevec (Wacholderschnaps) zuzubereiten. Bei diesem Verfahren werden Wacholderbeeren in Schnaps eingelegt.
0,3 ml Brinjevec oder lieber Gin?
Der einzige echte Wacholder für den Brinjevec, Gin oder als Gewürz ist der Gemeine Wacholder (Juniperus communis). Obwohl er vielerorts wächst, sind nur die Slowenen zu dem Schluss gekommen, dass sie Spirituosen aus ihren dunklen herben Beeren kochen können.
Brinjevec wird seit mehr als 500 Jahren in Slowenien hergestellt. Die Produktion von Brinjevec hat eine reiche Tradition, und wird schon von Janez Vajkard Valvazor im 17. und Marko Pohlin im 18. Jahrhundert erwähnt. Für den Brinjevec werden in den Aufzeichnungen auch die Begriffe Brinuc und Brinovec verwendet.
Traditionell wird Brinjevec am Küstenland gekocht, wo auf dem Karst einheimische Wacholderplantagen stehen, daher war die Verwendung dieses Schnapses in der Vergangenheit ziemlich lokal begrenzt. Mehr als ein Getränk wird er heute wie früher als Medikament konsumiert. Die Tatsache, dass wir es nicht wie andere Destillate trinken, sondern nur wenn nötig ist, baut auf zwei Fakten auf:
Der hohe Preis hängt mit der Produktionsmethode des Destillats zusammen, da der einzige Rohstoff die Wacholderbeeren sind und man für einen Liter mindestens 8 Kilogramm benötigt!
Wacholderbeeren werden in geeigneter Reife geerntet (zwischen August und November), mit Wasser wird es zu Maische verarbeitet, dann werden noch Hefe und bestimmte Salze hinzugefügt, mit der Hefe wird die Maische während der Fermentation zu Wacholderwein verarbeitet.
Nach einer Fermentation von bis zu vier Wochen folgt eine doppelte Destillation. Bei der ersten Destillation erhält man einen weichen Schnaps, der zum zweiten Mal gekocht werden muss und dabei die ätherischen Öle entfernt werden. Das gewonnene Nebenprodukt – ätherisches Wacholderöl wird in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie sehr geschätzt und der Preis ist sehr hoch, da man für einen Liter 300 kg und mehr Wacholderbeeren benötigt!
Das harmonische Aroma bekommt Brinjevec erst nach sechsmonatiger Reifung. Im Jahr 2003 wurde der Karst-Brinjevec als Spirituose mit geografischer Angabe geschützt.
Ein anderes Getränk aus Wacholder ist Gin. Gin ist ein aromatisiertes alkoholisches Getränk und ist vor allem in England und in den Vereinigten Staaten beliebt. Die Grundlage für dieses Getränk ist der Kornbrand, für seinen Geschmack sind die Wacholderbeeren und verschiedene Kräuter verantwortlich, die im Kornbrand eingeweicht werden. Für einen Liter Gin werden nur 20 Gramm Wacholderbeeren benötigt.
Ähnliche Getränke aus Obst- und Getreidespirituosen mit Wacholderbeeren und Kräutern sind in Serbien als Klekovaèa, in den Niederlanden, in Frankreich und in Deutschland als Genever oder Genièvre bekannt.
Interessant- slowenische Ginarten:
Die gewöhnliche Weiß-Tanne hat dunkelgrüne Nadeln und eine dichte kegelige Form.
Die Tanne ist ein Symbol für Ehrlichkeit, Hoffnung und Erweckung. Wenn mehr Tannen zusammenwachsen, symbolisieren sie eine starke Freundschaft. Aufgrund ihrer immergrünen Natur und der damit verbundenen mythologischen Symbolik des ewigen oder immer wieder neugeborenen Lebens, wird die Tanne für das neue Jahr und Weihnachten geschmückt, obwohl man oft auch Fichten, Kiefern oder Wacholder an ihrer Stelle findet.
Die Tanne ist ein ansehnlicher Baum, aber sie mag die Gesellschaft von Menschen nicht besonders. Bevor Pohorje bewohnt wurde, waren dieses Gebiet und seine Umgebung mit Tannen und Buchen bewachsen. Die Urbanisierung führte jedoch dazu, dass sich die Tannen von der Zivilisation wegbewegten. Dies bedeutet, dass die Tannen die städtische Umgebung nur schlecht vertragen und daher keine allzu häufigen Zierpflanzen sind. Dennoch gibt es einige Zwergsorten, die in Hausgärten gepflanzt werden können.
Laut Herrn Brinar, der die Mutation entdeckte und beschrieb, ist die Weiß-Tanne 'Brinar' eine Besonderheit. Dies ist eine Tanne, die sich als Zierpflanze eignet. Es ist eine Mutation einer gewöhnlichen Weiß-Tanne, die auf Rakitna gefunden wurde. Diese Tanne ist, im Vergleich zu den anderen, dichter bewachsen, hat eine schmale, säulenförmige Kronenform, ist schnell wachsend und verträgt viel besser verschmutzte Luft als eine gewöhnliche Weiß-Tanne. Sie wird auch als Zierbaum außerhalb der Grenzen von Slowenien verkauft.
Im Botanischen Garten der Universität Maribor finden wir viele verschiedene Arten von Tannen.
Die Spanische Tanne hat dichte und harte Nadeln.
Die Koreanische Tanne hat im Vergleich zur Kolorado-Tanne um die Hälfte kürzere Nadeln. Die Colorado-Tanne ist hoch und hat lange Nadeln.Die Koreanische Tanne ist eine häufige Zierpflanze, weil sie kleiner wächst und sie interessante violette Zapfen hat.
Die große Tanne ist die größte Tanne unter allen und hat die aromatischsten Nadeln. Wenn man sie zwischen den Fingern zerquetscht, duftet es nach Grapefruit.
Weil Schädlinge keine Tannen mögen, kann ätherisches Öl aus ihren Nadeln verwendet werden, um Insekten abzuwehren, der Geruch von Zitrusfrüchten vertreibt sogar Zecken. Die Gegend um den Cerknica-See war einst nach der Gewinnung von ätherischem Öl aus der Tanne bekannt. Es war eine Art von Abies alba, der gewöhnlichen Weiß-Tanne, die in Slowenien heimisch ist. Der größte Teil des produzierten ätherischen Öls wurde nach Italien exportiert.
Hoja ist ein slowenischer, einheimischer Name für die Tanne. Früher hat man auf Pohorje Bienen gezüchtet, die Edeltannenhonig produzierten. Die Tannen haben in den Blüten nichts, was die Bienen anzieht, weswegen sammeln Bienen auf den Tannen süße Insektenausscheidungen, den Honigtau, im Slowenischen auch mana genannt, ein.
Wie entsteht Edeltannenhonig?
Einige Insekten ernähren sich durch das Saugen des Baumsaftes an den Baumarten. Das sind in Slowenien Blattläuse, Schildläuse, die mattschwarzen Tannenrindenläuse, Bläulingszikaden (Metcalfa pruinosa). Insekten haben einen Insektenrüssel, mit dem sie die Baumrinde durchbohren, und dann fließt der Baumsaft mit organischen Substanzen aufgrund des Drucks in den Siebröhren von allein in den Mund der Insekten. Insekten wandeln mit Hilfe der Enzyme, die sie im Verdauungstrakt haben, Zucker und Proteine aus dem Baumsaft in Obstzucker, Traubenzucker und andere Arten von Zucker um. Ein Teil des Entstandenen (5–10 %) verbrauchen sie selbst, den Rest sondern sie am Hinterleib in Form von süßen Tröpfchen aus, die „Manna“ oder Honigtau genannt werden. Die klebrige Substanz (Manna) findet man in den Blättern von Nadelbäumen (Tanne, Fichte, Kiefer, Lärche), Laubbäumen (Kastanie, Eiche, Weide, Buche, Linde, Ahorn, Esche) und im Unterholz. Bienen sammeln sie im Bienenstock und verarbeiten sie zu Honig. Es ist wichtig hervorzuheben, dass Manna kein Exkrement von Insekten ist, weil es in Manna, mit Ausnahme von Zucker, Cardenoliden (Sterole) und Aminosäuren, keine Rückstände der Verdauung gibt. Der Baumsaft wird also von Insekten veredelt, im Bienenstock wird der Prozess abgeschlossen und Manna wird in das Endprodukt umgewandelt – Waldhonig oder genauer gesagt Tannenhonig. Die Honigarten werden also danach unterschieden, welcher Tiervertreter an der Bildung teilnimmt; der Blumenhonig wird von Bienen und der Tannenhonig von Rüsselinsekten und Bienen produziert..
Im Vergleich zu Blumenhonig ist Tannenhonig dicker, trüber, weniger süß, dunkler und hat eine andere Zusammensetzung. Die Arten des slowenischen Honigs mit einer geschützten geografischen Angabe werden nach seinem botanischen Ursprung benannt.
Der Edeltannen- oder Tannenhonig hat eine graubraune Farbe mit grünem Abglanz.. Er ist ziemlich dickflüssig, trüb und kristallisiert nicht. Das Aroma ist sehr charakteristisch, die Experten können darin das Aroma von Milchpulver, Karamell, gebranntem Zucker, Harz, frischem Holz von Nadelbäumen, Sirup von Fichtenspitzen, Rauch, Schwarztee mit Milch und Kräuterbonbons erkennen.
An der Spitze des Pinetums im Botanischen Garten der Universität Maribor wachsen Riesenmammutbäume. Riesenmammutbäume sind mächtige Bäume und extrem langlebige Organismen. Sie wurden Ende des 19. Jahrhunderts in der Exoten-Abteilunggepflanzt. In seiner natürlichen Umgebung wächst ein Riesenmammutbaum noch viel höher als im Botanischen Garten der Universität Maribor.
Dieser Teil des botanischen Gartens, in dem Riesenmammutbäume wachsen, wird Ipavèevo genannt. Das Gebiet wurde nach dem ehemaligen Landgut von Pavla Ipavec in Pivola benannt. Es wird vermutet, dass die Familie Ipavec, die in den Bereichen Medizin, Musik und Landwirtschaft tätig war, vermutlich auf diesem Anwesen gelebt hat.
Riesenmammutbäume sind die größten lebenden Organismen auf der Erde, größer sogar als die größten Tiere, die Blauwalen. Weil sie nicht dieselben Lebensbedingungen wie in der Natur haben, werden sie nicht so hoch wachsen und ihr Leben wird kürzer sein als in der Natur.
Arboristen sind für die städtische Baumpflanzung in städtischen Parks, öffentlichen Gebieten und in privaten Gärten verantwortlich.
Das Wort arbor stammt aus dem Lateinischen und bedeutet Baum.
Arboristik ist eine Wissenschaft, die sich mit dem Studium, der Pflege und dem Erhalt von Bäumen in der städtischen Umwelt beschäftigt. In Slowenien können Förster, die bereits die Grundlagen der Botanik und Physiologie von Bäumen gelernt haben, als Arboristen fortgebildet werden. Sie müssen auch im Klettern kundig sein, da sie für eine konkrete Beurteilung und Wartung auf die Bäume klettern müssen.
Das Studium der Arboristik in Slowenien…mehr
Über die Arboristik:
Im Botanischen Garten der Universität Maribor findet man auch einen Küstenmammutbaum. Er ist auch ein Exot, der als der höchste Baum der nördlichen Hemisphäre gilt. In den tiefen Canyons nördlich von San Francisco, wo sie heute natürlich wachsen, kann er bis zu 140 Meter erreichen. Nur der Eukalyptus in Australien kann genauso hoch wachsen.
Der nächste Baum im Pinetum ist eine Sicheltanne (ursprünglich aus Japan). Im Herbst bekommt sie eine Herbstfarbe und ihre Schuppen färben sich violett.
Warum färben sich Nadelbäume im Winter rot?
Einige Nadelbäume (Kiefern, Wacholder) verändern die Nadelfarbe im Winter. Dies ist ein natürlicher Prozess, der auftritt, wenn die Temperatur sinkt und die Nadeln teilweise entwässert werden. Bei Teilen der Pflanzen, die der Sonneneinstrahlung stärker ausgesetzt sind, ist die Veränderung noch ausgeprägter. Die Farbe der Nadeln verändert sich von Grün zu Bräunlich bis Violett. Das Phänomen ist ähnlich wie die Veränderung der Blattfarbe bei Laubbäumen. Chlorophyll im Blatt wird abgebaut und die Pflanze kann durch die Vorbereitung auf den Winter dies nicht ersetzen. Das Blatt bekommt so seine wahre Farbe, das Blatt trocknet ab und fällt vom Baum.
Quelle: https://newgarden.com/notes/discoloration-or-winter-damage
Im Botanischen Garten wachsen auch Lärchen, die die einzigen laubverlierenden Nadelbäume Sloweniens sind. Im Botanischen Garten stehen auch eine Echte Sumpfzypresse und ein Urweltmammutbaum, beide Arten haben eine schöne Herbstfarbe und sind beliebte Parkbäume.
Der Urweltmammutbaum stammt aus Asien und die Echte Sumpfzypresse aus Amerika. Die Blätter des Urweltmammutbaums wachsen auf der gegenüberliegenden Seite der Sprosse, während sie bei der Echten Sumpfzypresse abwechselnd wachsen.
Unter den Nadelbäumen wachsen Sträucher. Aufgrund des Fallens der Nadeln, die eine saure Bodenreaktion erzeugen, gedeihen unter den Nadelbäumen säureliebende Sträucher, wie beispielsweise Alpenrosen und Skimmien. Im Frühjahr peppen sie das Pinetum farblich auf und die Gelbe Azalee sorgt für einen berauschenden Geruch. Das Pinetum hat auch eine Sammlung von Narzissen, die von Ende März bis Ende Mai blühen.
Eine der interessanten Baumarten im Pinetum ist auch die Eibe, bei der weibliche Pflanzen mit roten Samen bedeckt sind. Eiben haben keine Zapfen, sondern eher beerenförmige Früchte.
Die Eibe gehört zur Familie der Eibengewächse. In dieser Familie gibt es mehrere Pflanzengattungen, die durch eine besondere Form der Frucht miteinander verbunden sind – es handelt sich nämlich um Samen mit einer holzigen Hülle. So können die Vögel die Samen der Eibe verteilen.
Eibe ist eine autochthone Baumart, seit einigen Jahren steht sie auch auf der Liste der gefährdeten Pflanzenarten. Es ist eine beliebte Zierpflanze, daher sind die Ziergärten und Hecken auf den Friedhöfen für die Haltung der Art verantwortlich.
Wegen ihrer langen Lebensdauer – für einige Bäume wird angenommen, dass sie über 1000 Jahre alt werden – und aufgrund ihrer Giftigkeit war die Eibe der heilige Baum der Kelten, aber auch ein Symbol der Unsterblichkeit.
Die Eibe ist giftig, darum gehört sie nicht in die Umgebung von Kindergärten. Giftig sind alle Teile der Pflanze, außer der fleischigen roten Hülle des Samens. Das Hauptgift in der Eibe heißt Taxin.
Die Eibe hat ein rötliches Holz, das auch für die Herstellung kleiner Holzobjekte verwendet wird. Wir können auch Bögen daraus herstellen, da die Triebe flexibel sind. Aufgrund dieser Eigenschaft wurde sie im Mittelalter durch die Herstellung von Jagd- und Militärbögen fast ausgerottet.
Die Eibe ist in englischen Gärten sehr beliebt und war besonders in den viktorianischen Gärten verbreitet. Für diese sind Scherformen aus Buchsbäumen und Eiben typisch.
Die Kelten haben in Großbritannien und Irland der Eibe große Aufmerksamkeit gewidmet, was bis heute sichtbar ist, da bei vielen Kirchen viele alte Eiben wachsen. Die Eibe spielte auch in den Ritualen der Anhänger der heidnischen Völker eine große Rolle. Für die Slawen repräsentierte die Eibe einen heiligen Baum, weil sie die Holzamulette vor Zaubersprüchen, Hexen und Vampiren schützten.
Die Eibe wächst sehr langsam und ist daher ideal für Scherformen, da sie nicht mehr als einmal pro Jahr geformt werden muss.
Viel schneller als die Eibe wachsen Lebensbäume. Sie müssen mindestens zweimal jährlich geschnitten werden. Sie ähneln Zypressen. Die echten Zypressen wachsen nur an der Küste, weil sie empfindlich auf niedrige Temperaturen im Winter reagieren. Lebensbäume haben kleinere Zapfen, die länglicher Formen sind. Die Zapfen an Zypressen sind immer rund und ziemlich groß, bis zu 3 cm im Durchmesser.
Zypressen sind wegen ihres Immergrüns ein Symbol des ewigen Lebens, in der Antike waren sie aber ein Symbol der Trauer, weshalb sie heutzutage auf Friedhöfen anzutreffen ist. Die Zweige der Zypresse wurden auch verwendet, um Kränze zu formen, da sie die Skulpturen des römischen Gottes Pluto, des Herrschers der Unterwelt, schmückten.
Der Hiba oder der Hiba-Lebensbaum genannt, lateinisch Thujopsis dolobrata, hat an der Unterseite der Blätter weiße Tränen. Er war schon immer als Zierpflanze bekannt. Heute stehen kleinere Sorten zur Verfügung, die in der Nähe des Hauses gepflanzt werden können.
https://de.wikipedia.org/wiki/Hiba-Lebensbaum
Besuche in echten Kiefernwäldern eignen sich für Personen mit häufigen Atemproblemen und werden auch Asthmatikern empfohlen. Sie haben eine heilende Wirkung, wenn man die Dämpfe ihrer ätherischen Öle einatmet. Kiefernadelöl fördert die Durchblutung, die Bronchialausscheidung und das Aushusten. Fichten und Tannen haben auch diese positiven Auswirkungen auf Lungenerkrankungen. Pohorje ist bei solchen Probleme der passende Ort.
Früher war in den Räumen des Schlosses Hompoš, das heute den Sitz der Fakultät für Landwirtschaft und Biosystemwissenschaften der Universität Maribor darstellt, sogar ein Sanatorium für Tuberkulosepatienten, heute dient es noch immer als Lungenabteilung des Mariborer Krankenhauses an den Hängen von Pohorje.
In den natürlichen Wäldern in Slowenien gibt es mehrere Arten von Kiefern: die Schwarzkiefer, rote und grüne Kiefer, in der Küstenregion haben wir Pinien, während auf Hügeln Zwergkiefern wachsen. Alle diese Arten sind in Slowenien heimisch, am häufigsten begegnet man der Rotkiefer.
Pinienkerne sind Samen der Pinie. Sie werden in Pinienplantagen angebaut.
Woher kommen die Pinienkerne, diese Nüsse mit dem raffinierten Geschmack?
Die Heimat der Pinie (Pinus pinea L.) ist das Mittelmeer; Südeuropa, Israel, der Libanon und Syrien. Sie ist auch in Nordafrika, auf den Kanarischen Inseln, im südlichen Afrika und an der Ostküste Australiens verbreitet. Diese Art hat essbare Samen, genannt Pinienkerne, die aus der Vorgeschichte seit mehr als 6.000 Jahren bekannt sind.
Pinie ist eine Art, die zur Familie der Kiefern gehört. Der Baum erreicht 12–25 m Höhe und zeichnet sich durch seine sehr breite, glatte oder fast flache Schirmbaumkrone aus. Die Rinde ist dick, rotbraun und tief in breite und vertikale Plättchen zerspalten. Die Nadeln sind 10–20 cm, auch bis zu 30 cm lang. Die Zapfen der Pinie sind breit und eiförmig, 8–15 cm lang, und im Vergleich mit anderen Kiefern reifen sie am längsten, 36 Monate oder 3 Jahre lang. Die Samen (Pinienkerne, Piñones oder Pinolen) sind hellbraun mit einer pulvrigen schwarzen Schicht, 2 cm groß.
Als einen der weltgrößten Produzenten wird Spanien 2016/17 mit einer weltweiten Produktion von 23.600 Tonnen eingeschätzt, die meisten (89 %) Pinienkerne werden in asiatischen Ländern (Nordkorea, Russische Föderation, China, Pakistan und Afghanistan) produziert. Die am besten organisierte Produktion von Pinienkernen in Europa ist in Spanien, wo jährlich etwa 2 % der weltweiten Produktion stattfindet.
Bevor die Pinie Zapfen hat, reift sie mindestens 15 Jahre, kann aber dann 100 Jahre lang Früchte tragen. Der Baum bildet alle 2–6 Jahre (durchschnittlich alle drei Jahre) Zapfen, und das Sammeln wird von Sammlern durchgeführt, die auf den Baum klettern und die Zapfen manuell oder mit einem speziellen Werkzeug einsammeln. In der Zeit von November bis Februar sammeln die Arbeiter 400–600 Zapfen pro Tag. Die Zapfen werden dann an der Sonne getrocknet und aus 100 kg Zapfen sammeln sie 15–22 kg Pinienkerne. Bevor sie verkauft werden, wird mit speziellen Maschinen noch die harte Außenhülle entfernt, sodass der Preis noch weiter erhöht wird.
Der Prozess der Gewinnung von Pinienkernen ist anspruchsvoll und arbeitsintensiv, weshalb die Nüsse einen relativ hohen Preis haben (in der EU-28 etwa 20,00 €/kg). Pinienkerne werden für ihren angenehmen, zarten Geschmack geschätzt, sie schmelzen im Mund nur so dahin. Sie gelten als eine der süßesten Kerne und haben einen hohen Nährwert. Pinienkerne sind reich an Fetten (68,4 %), von denen die meisten (34 %) mehrfach ungesättigt und einfach ungesättigt sind (18,8 %), sie haben auch einen relativ hohen Proteingehalt (13,7 %), Mineralien (Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und einige Mikroelemente) und Vitamine (E, B und K).
Der Geschmack der Pinienkerne ist raffiniert und schmeckt sowohl in Desserts als auch mit Fleisch oder Salat. Am bekanntesten ist die Pesto-Sauce aus Pinienkernen, Olivenöl, Basilikum und Parmesan. Darüber hinaus werden Pinienkerne auch als Aphrodisiakum geschätzt.
Die Pinie ist auch ein verbreiteter Zierbaum, der besonders schön in Alleen zum Ausdruck kommt.
Ressourcen und Websites:
Kiefern sind auch in der Holzindustrie sehr wichtig. Da sie schnell wachsen und nicht anspruchsvoll sind, sind sie wichtige Pflanzenarten für die Aufforstung. Diese Methode der Wiederherstellung der Landschaft wurde bereits in der Zeit der Österreichisch-Ungarischen Monarchie verwendet. Heute ist die Aufforstung die Domäne des Waldbesitzers, der über die Erhaltung des eigenen Waldes entscheidet. Es stimmt jedoch, dass das jährliche Abholzen im Wald oder den Etat in Absprache mit dem Förster geschieht.
In den slowenischen Wäldern gibt es hauptsächlich Fichten. Die Fichte ist eine schnell wachsende Baumart, die aus Nordeuropa nach Slowenien gebracht wurde. Sie ist sehr gut in Waldbeständen zu handhaben, da sie schnell wächst und einen wichtigen Teil der Holzindustrie darstellt. Leider gibt es einige Probleme damit. In feuchtem Flachland ist ihre Lebenszeit ziemlich kurz, auch Borkenkäfer mögen sie sehr.
Aus Fichtenspitzen kann man Sirup herstellen, der bei Husten hilft, man kann aber damit auch seinen Tee im Winter süßen.
Wie bereitet man Sirup aus Fichtenspitzen auf einfache Weise zu?
Schlank wie eine Fichte – wird normalerweise verwendet, um eine Person zu beschreiben, die sehr dünn ist.
Auf Pohorje, genauer gesagt in der Nähe von Meranovo, stieß Professor Krajnèiè, der Gründer des Botanischen Gartens, vor vielen Jahren auf eine besondere Art der Fichte. Ihre Nadeln haben eine blau-grüne Farbe, nach seinen Untersuchungen ist das Chlorophyll oder eine grüne Farbe dafür verantwortlich. Bei dieser Fichtenart gibt es mehr Chlorophyll mit blauem Farbton.
Im ehemaligen Jugoslawien war die Omorika-Fichte/Serbische Fichte, mit anderem Namen auch Panèiæ-Fichte genannt, sehr beliebt. Sie ist schmaler und die jungen Triebe sind silbergrau. In der Natur wächst sie in Wäldern und weil sie sich mit der Fichte kreuzt, ist ihre Existenz gefährdet.
Heutzutage sind echte Omorika-Fichten selten, man reproduziert sie vegetativ, das heißt mit Stecklingen.
An einem Ort können so im Botanischen Garten der Universität Maribor Baumarten aus allen Kontinenten betrachtet und bewundert werden!
Link na »Wacholder« v datoteki cipresovke; Etymologie, Symbolik und Mythologie der Gattung Juniperus. Aufkommen der Pflanze in der Volks- und Kunstliteratur.
Link na L«arche Etymologie, Symbolik und Mythologie der Lärche
Link na Echte Sumpfzypresse
Linkna Lebensbäume Etymologie, Symbolik und Mythologie der Gattung Lebensbäume. Der deutsche / slowenische Name für den höchsten Berg in Österreich ist Großglockner / Veliki Klek.
Hiba-Lebensbaum v datoteki cipresovke
Etymologie, Symbolik und Mythologie von Tannen
Link na Etymologie, Idiome, Mythologie und Symbolik der Gattung Kiefer
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